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颗粒状藕粉是假的(de)吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕(ǒu)粉不(bù)是真的(de)。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉质地(dì)细嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好的藕(ǒu)粉(fěn)中还(hái)会一些片(piàn)状物质存在(zài)，那些质量差或者假(jiǎ)的(de)藕(ǒu)粉质地粗糙(cāo)，用手(shǒu)捏(niē)的(de)时候有颗粒感，但(dàn)是没有片状物。

　　质量好(hǎo)的(de)藕粉冲调以后会是透明(míng)状，而且(qiě)吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状(zhuàng)藕粉，本质(zhì)上并没有区(qū)别，都是现代精(jīng)加工(gōng)后的藕(ǒu)粉，只是外观形(xíng)状(zhuàng)不同而已(yǐ)。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十(shí)大品(pǐn)牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副(fù)产(chǎn)品/休(xiū)闲食品等(děng)产品专(zhuān)业生(shēng)产(chǎn)加工的私(sī)营独资企业(yè),杭州三家(jiā)村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林产品科研开发/深加(jiā)工(gōng)/销售为一体(tǐ),国内较大藕粉生(shēng)产厂(chǎng)家,行业标(biāo)准参(cān)与起草单位,杭州天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品零售/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的大型副食品连锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝(zhī)斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕(gāo)点/山核桃笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致力于开发加工天然健康地(dì)方名优特(tè)食品为主(zhǔ)导产业,杭州万隆(lóng)果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的专业藕粉企业,澄江藕粉(fěn)的代(dài)表性品牌,农产品加工知名企业,云南德春绿(lǜ)色(sè)食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等系(xì)列食品的(de)生产/加工(gōng)/销售的(de)企业,销售网(wǎng)络遍布全国(guó),洪湖市(shì)晨光实业(yè)有限公司(sī) )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力品牌,专营(yíng)西湖龙井(jǐng)茶(chá)/兼(jiān)营世界各地名优茗茶及花(huā)草茶/茶(chá)具的(de)现代茶业(yè)企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

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　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系列产品开发生(shēng)产,集白莲(lián)/莲藕/荷(hé)叶茶加工为一体的民(mín)营企业,白莲系列产品(pǐn)销往海内外,广昌莲香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营养(yǎng)健康食品的研制/生产(chǎn)/销售(shòu)/宣传于一体的综(zōng)合型食(shí)品企(qǐ)业,桂林智强食品开(kāi精益求精下一句是什么意思，精益求精下一句是什么德)发有(yǒu)限公司(sī) )

藕(ǒu)粉(fěn)有(yǒu)假(jiǎ)的吗

　　看色(sè).纯藕粉(fěn)含(hán)有(yǒu)多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜(yán)色由(yóu)白而(ér)转(zhuǎn)微红。

　　其(qí)他淀粉(如(rú)甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种(zhǒng)变(biàn)化(huà)，都是纯(chún)白色(sè)或稍带黄色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具(jù)有独特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地比(bǐ)其他(tā)淀粉都要细腻(nì)滑爽(shuǎng)，滑爽如(rú)脂且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和(hé)其它淀粉有时(shí)呈片状，但片状的藕粉(fěn)表(biǎo)面(miàn)上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入(rù)口中．触及唾液即(jí)会(huì)很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅(jǐn)不易溶(róng)化．而且(qiě)还会粘糊在一起或(huò)呈团状。

　　调(diào)试.取少许藕粉用(yòng)少量(liàng)冷开水调(diào)匀后(hòu)，再以沸水(shuǐ)冲调，随即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀性可(kě)达八(bā)、九倍(bèi)。

　　熟浆色(sè)泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光(guāng)泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠厚(hòu)的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子上加热调煮，才(cái)能食用，它们(men)的吸水胀性(xìng)及韧性均不如(rú)藕粉，色泽多呈白色(sè)或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十多小时，也仅(jǐn)仅是碗边四周一圈呈稀(xī)浆状，中间(jiān)部(bù)分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习(xí)惯(guàn)冲喝(hē)的(de)流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功能低(dī)下、胃及十二(èr)指肠溃(kuì)疡患者(zhě)忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉(fěn)味甘(gān)性(xìng)平，能治热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲(lián)藕，故(gù)与莲藕相克必(bì)与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆(dòu)与莲(lián)藕食物(wù)相克，大(dà)豆中含有丰富的铁(tiě)质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为(wèi)纤维素会影响(xiǎng)人体(tǐ)对(duì)铁的(de)吸收。

　　猪(zhū)肝(gān)与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的(de)醛(quán)糖酸可与猪肝中的(de)铁(tiě)、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人(rén)体对这(zhè)些元素的吸收。

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